|
|
Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr rijst
400 gr resten van vlees, kip, ham of
garnalen of 500 gr losgebakken gehakt
2 eieren
olie
300 gr groenten (tauge, kool en prei)of
100 gram tauge en 2 pakjes
soepgroente
200 gr fijngesneden uien
2 teentjes gesnipperde knoflook
1 eetlepel gehakte selderij
1 eetlepel gehakte bieslook
1 of 2 theelepels sambal trassie
1 a 2 eetlepels ketjap
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst zo droog mogelijk.
Alleen van goed droog gekookte rijst is lekkere nassi goreng te
bereiden. Laat het van tevoren uitdampen en afkoelen. Men kan
ook koude rijst van de vorige dag gebruiken. (zelfs beter)
Bak in wat olie de uien en knoflook tot de uien geel zijn. Voeg er
de diverse restjes (of losgebakken gehakt) aan toe en fruit alles
nog even door.
Bak daarna de groente nog even mee, maar probeer ze knappend
te houden. Werk het onderste in de pan goed naar boven en
voeg in kleine hoeveelheden de rijst toe tot de gehele massa
goed warm en opgebakken is. Maak het gerecht af met sambal
en ketjap.
Roer er vlak voor het opdienen de selderij en bieslook door. Maak
van tevoren een omelet van 2 eieren, aan beide kanten gebakken
en rol deze omelet op. Laat hem iets afkoelen en snijd hem met
een scherp mes in ragfijne reepjes. Garneer de nassi goreng met
deze reepjes omelet en met tot waaiertjes gesneden augurkjes
en zure uitjes.
Serveer er atjar tjampoer en kroepoek oedang bij.
|
|
|